domenica 20 settembre 2009

Dove bere buona birra artigianale a Milano? Parte 1

Qualche frequentatore del mio blog, stuzzicato dai miei post e interessato ad assaggiare nuove birre, mi ha chiesto di scrivere dove bere buona birra artigianale a Milano. Ho quindi deciso di fare una veloce carrellata sui posti che necessariamente bisogna visitare, e magari anche sulle birre da assaggiare.
Al primo posto, senza dubbio, metto La Ratera in via Ratti 22: da Marco Rinaldi la birra è un vero culto, è sempre servita con la massima cura. Spillatura, temperatura e condizioni della birra sono sempre ai massimi livelli proprio
per l'estrema attenzione prestata nel servizio. Oltre a numerose birre in bottiglia, sono presenti 6 spine: le birre fisse sono la Tipopils (sempre strepitosa) e la Bibock del Birrificio Italiano, poi troviamo quasi sempre La Chouffe, una blanche (a volte la Blanche de Namur) e qualche altra birra interessante. Ieri sera ad esempio c'era la Montagnarde dell'Abbaye des Rocs, che con lo stinco di maialino al forno era veramente da delirio! Sì perchè qui si può mangiare pochi ma interessantissimi piatti preparati dalle sapienti mani di Salvatore Garofalo. Posso sinceramente dire che La Ratera è uno dei miei locali preferiti, e forse l'avete capito :-)
Al secondo posto metto il BQ in via Losanna 36. Devo dire la verità, l'aspetto del locale non mi fa impazzire, è abbastanza freddo e non particolarmente accogliente. Ma arrivando davanti al bancone si trovano ben 20 spine, tutte artigianali, più una a pompa: molte sono le migliori produzioni italiane (pensate a Birrificio Italiano, Birrificio del Borgo, Toccalmatto e lo stesso Baüscia), completano la lista le belghe (ci sono quasi sempre ottimi lambic come Cantillon e Girardin, oltre alle più classiche di Brasserie Dupont, De Dolle, Verhaeghe e Abbaye des Rocs) e le americane (Flying Dog, Sierra Nevada e Anchor). Buoni i prezzi e il servizio, molto interessante la degustazione di 3 birra da 10 cl a 4 Euro. Deliziosi i panini preparati con prodotti molto ricercati.
Terzo posto: la PaZZeria in Piazza Bande Nere angolo Caterina da Forlì. Il locale è aperto da pochi mesi (n.d.r. rettifico: il locale è aperto da qualche anno, ma da non molto tempo sta servendo artigianale, come confermatomi direttamente dai gestori...), e si sta imponendo per il vasto assortimento di birre artigianali, sia alla spina che in bottiglia. Alla spina sono disponibile 15 birre, più una a pompa: possiamo incontrare alcune birre un po' commerciali (intendo ad esempio le varie Belhaven), ma al loro fianco ci sono perle autentiche come la Chouffe Houblon (in realtà ci sono anche La Chouffe la Mc Chouffe e tra poco la natalizia N'Ice Chouffe) o la Rebelde e la Wabi del Birrificio Orso Verde. Il locale è veramente accogliente e i proprietari molto simpatici e alla mano, l'aria che si respira è quella del locale "di casa". Poi è anche vicino a casa mia, cosa chiedere di più?
A presto per la seconda parte...

3 commenti:

  1. la ratera costa un occhio nella testa, e se vuoi mangiare ne servono due. Io se posso evito e preferisco il mitico Lambrate o hop.

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  2. Un occhio della testa?
    Le birre alla spina sono meno care di tanti altri posti, Hop compreso. Effettivamente per mangiare non è economico, ma la qualità ha il suo prezzo, senza dubbio. Ecco, non è un posto dove andare a fare l'abbuffata, ma più che altro per andarsi a gustare qualche piatto un po' ricercato (magari à la bière) con il giusto abbinamento cibo-birra.
    IMHO, ovviamente.

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